Красный чай — один из самых узнаваемых и любимых многими «цветов» в чайной палитре. Он удивляет богатством вкусовых оттенков, переливающихся словно в калейдоскопе, и приятно согревает в прохладные дни.
Вкус и аромат чая тесно связаны с особенностями его обработки. В связи с этим, в Китае красные чаи разделяют на категории. Среди них особое место занимают гунфухуны — чаи, создание которых требует особого внимания к деталям.
На встрече мы обсудим, какие бывают гунфухуны, как их различают и в чем состоит искусство их изготовления.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Программа
дегустации
Последовательно заварим несколько видов красного чая
3 чая
01
Нинхун Гунфу
Легендарный Нинхун — прародитель всех гунфухунов: насыщенный, мягко сладкий, с тёплыми хлебно-солодовыми нотами и долгой историей экспортной славы.
02
Дянь Хун
Дяньхун — красный чай, созданный в Юньнани в 1930-е, чтобы сохранить экспорт во время японской оккупации. Сегодня — это один из самых узнаваемых и любимых китайских красных чаёв во всем мире.
03
Бай Линь Гунфу
Мастеровой Байлинь Гунфу — утончённый фуцзяньский красный чай с мягкой орехово-медовой сладостью и лёгкими фруктовыми оттенками. Один из самых изящных гунфухунов от лучшего технолога красных чаев в Фудине
Бронирование
Место проведения: чайная ДАО
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао