Программа дегустации
На встрече мы разберем разнообразие белых чаев: от классических почечных сортов из провинции Фуцзянь до дикорастущих и юньнаньских представителей.
Продолжительность 1 час 30 минут
Продолжительность 1 час 30 минут
В рамках мероприятия Вы узнаете:
- Технологические этапы производства белого чая
- Как меняется химический состав и другие характеристики чайного листа в процессе длительного хранения
- Различия между сортами из почек и листовым сырьем, а также особенности дикорастущих чайных деревьев
01
Бай Хао Инь Чжэнь
Один из самых знаменитых чаёв, собираемый с чайного куста Да Бай Ча горы Фудин только весной. В производстве используются только почки, покрытые густым белым ворсом. Для чая характерен сладкий нектарный аромат и ореховые ноты во вкусе.
02
Юэ Гуан Бай Да Я
Юньнаньский белый чай. Цветы клевера, свежей луговой травы и цветочного меда. Вкус с цитрусовой кислинкой, долгим освежающим послевкусием.
03
Е Шэн Чжи Цзы Бай Ча
Это белый ранневесенний дикорос из Юньнани. С освежающим характером, с оттенками свежескошенной травы, полевых цветов и лимонного джема. Вкус тягучий, сочный с заметной кислинкой и тонкой горчинкой дикорастущих трав.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао