Программа
дегустации
Семиступенчатая дяньча получила распространение благодаря императору Северного Сун, тогда же появились чайные соревнования Доу Ча 斗茶, когда участники соперничали в плотности и густоте получаемой пены и исполнением рисунков на ней.
Особое мастерство заключается в сложной технике взбивания и движений, где слой за слоем чай преобразуется до густой пены.
На предстоящей дегустации Вы сможете познакомиться с особенностями такого чаепития, а также узнаете:
- О символическом и практическом значении различной чайной утвари
- Что такое чайные состязания, и как они выглядели
- Какое влияние сунская чайная традиция оказала на японскую церемонию Тя Но Ю
- Какие философские основания лежат в основе чайной церемонии эпохи Сун
- Как, по мнению сунских чайных мастеров, подобрать чай, воду и утварь для идеальной чайной церемонии
- Вы увидите полный процесс приготовления чая от прессованного блина до порошка, взбитого в чаше
- Вы сможете попрактиковаться во взбивании чая и создании чайных рисунков
01
Лао Гун Мэй Иньсян Панси, 2015
чай, используемый для церемонии
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Бронирование
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао