Программа
дегустации
Всегда и в любой чайной культуре важное место занимала еда — от роскошных русских чаепитий с блинами, пышками и вареньем до скромных сладостей вагаси в японской чайной церемонии.
В современном мире интерес к роли чая в кулинарии только растёт. Например, иногда чай используют в качестве нетривиального ингредиента к различным блюдам или составляют фудпейринги, подчеркивающие неожиданные вкусовые нюансы при сочетании чая и еды.
Приглашаем вас прикоснуться к миру фудпейринга и попробовать несколько чайно-гастрономических сочетаний,а также десертов, приготовленных на основе чая. В ходе чаепития мы поговорим о мировых чайно-гастрономических традициях и о современных тенденциях в этой сфере.
Планируемые сочетания:
- Дун Дин Лао Ча Ван 2008 + овечий сыр и немецкий вишневый пирог с какао
- Те Гуань Инь Чжэнвэй «Чистый вкус» + лимонный мадлен и свежие фрукты
- Ванся Гунтин Шу Пуэр 2008 + сыр конте и пахлава
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао