Программа дегустации
Тайвань славится своей культурой конкурсов в области чая — ежегодно фермеры и технологи соревнуются в мастерстве выращивания и обработки чая.
Чаи, занимающие призовые места, пользуются большим спросом и могут стоить десятки тысяч тайваньских долларов.
Эти чаи являются настоящими жемчужинами тайваньского мастерства и доступны для дегустации только в нашей чайной.
На этой дегустации мы поговорим о региональных и отраслевых ассоциациях производителей, о конкурсах и критериях оценки чаёв, попробуем сами оценить конкурсные тайваньские чаи.
Чаи, занимающие призовые места, пользуются большим спросом и могут стоить десятки тысяч тайваньских долларов.
Эти чаи являются настоящими жемчужинами тайваньского мастерства и доступны для дегустации только в нашей чайной.
На этой дегустации мы поговорим о региональных и отраслевых ассоциациях производителей, о конкурсах и критериях оценки чаёв, попробуем сами оценить конкурсные тайваньские чаи.
На предстоящей встрече у Вас будет возможность прикоснуться к таким «высоким» конкурсным чаям. А также Вы узнаете:
- Историю развития чайной индустрии на острове Тайвань
- Географию ключевых районов выращивания чая и особенности их терруаров
- Как суровый климат высокогорья и перепады температур влияют на вкус улунов
01
Дунфан Мэйжэнь «Восточная красавица» 3 сливы, Ассоциация
Синчжу, 2025 г
Синчжу, 2025 г
Cеверотайваньский улун. Качество Восточной Красавицы напрямую зависит от популяции тли. Именно насекомые, обкусывая чайный лист, порождают фруктово-ягодный аромат и медовый вкус. «Восточная красавица» – тонкий чай, сплетенный из тончайших нитей полунамеков.
02
Дун Дин "5 слив, ассоциация Фэнхуан"
Серьёзно пропечённый на углях экземпляр. В аромате – какао, подсолнечные семечки, цветы; во вкусе – гречишный мёд.
03
А Ли Шань «Золотая награда» 2025, ассоциация Мэйшань (Цзяи)
А Ли Шань улун – один из самых узнаваемых тайваньских чаев.
Производится уезде Цзяи 嘉义 на высотах от 900 до 1600 метров.
Вкус сладкий, гладкий по фактуре с нотками печеной груши.
Производится уезде Цзяи 嘉义 на высотах от 900 до 1600 метров.
Вкус сладкий, гладкий по фактуре с нотками печеной груши.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао