Программа дегустации
Традиция варки чая уходит корнями в глубокую древность. Со временем способы приготовления изменились, однако сегодня, в поисках максимальной глубины, и полного раскрытия потенциала напитка, мы вновь обращаемся к древней практике варки.
Варка позволяет высвободить те нюансы вкуса и аромата, которые сложно получить при обычном заваривании, раскрывая невероятную многослойность чая.
Продолжительность 1 час 30 минут
Варка позволяет высвободить те нюансы вкуса и аромата, которые сложно получить при обычном заваривании, раскрывая невероятную многослойность чая.
Продолжительность 1 час 30 минут
- Варка - самый древний способ приготовления чая
- Какую культурную и практическую ценность имела варка для разных народов
- В каких формах варка сохранилась в наши дни
01
Дун Пянь Лао Бай Ча, 2011 год
Фудинский белый чай «Дунпянь» («зимний лист») - это редкий зимний сбор белого чая, созданный мастером Фан Шоулуном (方守龙), который первым в регионе Фудин начал экспериментировать с зимними сборами
02
Лао Ча Тоу "жемчуг", 2008 год
Комовой пуэр в виде малых «чайных голов» до 1 см в длину. Сырье умеренно ферментировано, оно довольно нежное, с большим содержанием почек.
03
Гу Шу Любао Хэйча 2010 год
Гу Шу Любао обладает интригующим и привлекательным ароматом. Крупный сухой лист излучает бархатистость и мягкость, с нотками пыли, свежего картофеля в кожуре и горького шоколада.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао