Программа дегустации
Коллекция «10 совершенств Тайваня» - это предельное мастерство улуна. Через высоту, климат отдельного горного массива каждый чай обретает яркий и узнаваемый характер. Отобраны 10 знаковых мест региона Лишань, известные своей чистотой и свежестью.
Продолжительность 1 час 30 минут
Продолжительность 1 час 30 минут
Приглашаем на дегустацию «Десяти совершенств» — эксклюзивной коллекции высокогорных улунов с острова Тайвань. Вы узнаете:
- Историю развития чайной индустрии на острове Тайвань
- Географию ключевых районов выращивания чая и особенности их терруаров
- Как суровый климат высокогорья и перепады температур влияют на вкус улунов
01
Дяоцяотоу (吊桥头)
Высота: 2200–2500 метров над уровнем моря.
Даёт удивительно чистый, стерильный вкус без лишних примесей - ни трав, ни цветов, ни минералов. Текстура лёгкая, но не водяная, а главная особенность — очень долгое сладкое послевкусие, которое держится дольше, чем само тело чая.
Даёт удивительно чистый, стерильный вкус без лишних примесей - ни трав, ни цветов, ни минералов. Текстура лёгкая, но не водяная, а главная особенность — очень долгое сладкое послевкусие, которое держится дольше, чем само тело чая.
02
Лишань Гаолэн (梨山高冷茶)
Умеренная маслянистость, присутствует холодная нота — как выдох прохлады во рту, а послевкусие средней длины без резких переходов.
03
Малэба (马烈霸)
Высота: 2200–2500 метров над уровнем моря. Он почти не вписывается во фруктово-цветочный канон Лишаня. Вкус здесь с отчётливым диким травяным оттенком, ближе к полынным нотам, текстура плотная, но грубоватая — не гладкая, а лохматая по тактильным ощущениям, послевкусие даёт лёгкую горечь, как у зелёного грецкого ореха.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао