Программа дегустации
Заглянув в XIX век, мы удивимся, насколько чайной европейской страной была Россия. И удивимся во второй раз, когда попытаемся сопоставить все эти "розанистые", "лянсинные" и "фокиенские" сорта, "кирпичный" чай – с известными нам сортами и разновидностями китайского чая. В серии из двух дегустаций мы узнаем о такой похожей, но такой незнакомой чайной повседневности позапрошлого века.
Первая дегустация посвящена элитарному, городскому сегменту потребления чая в России XIX века
01
Байлинь Гунфухун
Фуцзянский гунфухун. Популярность и экспортная значимость этого чая начала расти в 1850-х. Когда Иван Гончаров в повести "Фрегат Паллада" писал о "нежном, душистом цветочном чае", он, вероятнее всего, имел в виду именно ароматные красные с большим количеством почек.
Наш Байлинь Гунфухун – это не совсем "тот же самый" чай, но его ароматика и лёгкая пряная нота соответствуют тонким "цветочным чаям".
Наш Байлинь Гунфухун – это не совсем "тот же самый" чай, но его ароматика и лёгкая пряная нота соответствуют тонким "цветочным чаям".
02
Тао Сян Жоу Гуй
Технология производства уи яньча окончательно сформировалась к XVIII веку. Этот чай, прекрасно переносящий как сухопутные, так и морские перевозки, экспортировался также и в Россию. В прейскурантах чаеторговцев он обычно называется "фокиенским" – так в дореволюционной традиции называли провинцию Фуцзянь. Наша корица сильного прогрева демонстрирует замечательные кондитерские и цветочные мотивы, за которые чай так ценили горожане.
03
Сиху Лунцзин
Лунцзин – один из любимых чаёв императора Цяньлуна. Под названием "лянсинный чай" он, вероятно, экспортировался в Россию, как морем, так и сушей – и в ходе транспортировки претерпевал небольшие изменения.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Купить абонемент на дегустации
1. Номинал сертификата полностью зачисляется на ваш внутренний счёт в чайной. Эти средства можно использовать для покупки билетов на дегустации.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
Заявка в лист ожидания
Можно встать в лист ожидания, когда все билеты на дегустацию проданы. Если появятся доступные билеты, мы с Вами свяжемся.
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао