Программа
дегустации
Многие привыкли думать, что китайский чай пьют только в формате чайной церемонии. Однако в сочетании с разными блюдами можно по-новому открыть для себя красоту любимых сортов.
Вы узнаете как подбирать чай к еде, на что обращать внимание, чтобы самостоятельно создавать гармоничные композиции.
Мы приглашаем Вас на мероприятие, где Вы сможете выйти за рамки привычного и получить новый гастрономический опыт.
Вместе мы попробуем несколько подобранных сочетаний и увидим, как характеристики чая могут влиять на восприятие вкуса сыра и наоборот.
Планируемые сочетания:
- Выдержанный козий сыр + Гу Шу Као Хун
- Бри + Хуаган Улун
- Красный чеддер + Дянь Хун Цзинь Чжи «Золотые ветви»
- Овечий сыр + шен Иу Лошуйдун
- Выдержанный коровий сыр + Да Хун Пао
01
Balgrano Formaggio di Capra
Нидерланды | выдержанный твердый сыр 36 мес | козий
Редкий премиальный сыр из козьего молока с трёхлетней выдержкой. Обладает мощным, многослойным вкусом: выраженные ореховые и пряные ноты, лёгкая пикантность, оттенки сухих трав и благородной ферментации. Текстура плотная, ломкая, с характерной зернистостью.
Редкий премиальный сыр из козьего молока с трёхлетней выдержкой. Обладает мощным, многослойным вкусом: выраженные ореховые и пряные ноты, лёгкая пикантность, оттенки сухих трав и благородной ферментации. Текстура плотная, ломкая, с характерной зернистостью.
02
Мягкий сыр бри Brie La Campagnier (Франция)
Классический бри нежный с тонкой грибной ноткой
03
Cheddar Mature (Англия)
Универсальный сыр: хорош на сырной тарелке, в горячих блюдах и в качестве самостоятельного деликатеса.
04
Manchego (Испания)
Плотный, слегка слоистый сыр из овечьего молока с насыщенным орехово-сливочным вкусом и лёгкой сладостью в финале.
05
Prima Donna Red
Нидерланды | выдержанный полутвёрдый сыр
Знаменитый нидерландский сыр.
Отличается карамельной сладостью, лёгкой ореховой нотой и приятным кристаллическим хрустом.
Аромат — тёплый, сливочно-ореховый.
Знаменитый нидерландский сыр.
Отличается карамельной сладостью, лёгкой ореховой нотой и приятным кристаллическим хрустом.
Аромат — тёплый, сливочно-ореховый.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао