Программа дегустации
Можно смело утверждать, что Китай является не только родиной и главным производителем чая, но и амбассадором чайной культуры для многих уголков планеты. Разные народы заимствовали китайские способы приготовления чая и адаптировали их под свои традиции и нужды.
Япония не стала исключением — китайская чайная культура проникла в страну в несколько этапов, подверглась сильным изменениям и трансформировалась в две основные японские чайные традиции — Тя Но Ю (действо со взбитым чаем, прямое наследие сунского чаепития) и Сенча До (приготовление листового чая, ставшее «народным» ответом на сложную, дорогую и чрезмерно формализованную церемонию Тя Но Ю).
На предстоящей встрече мы поговорим про традицию Сенча До — какие элементы сохранились в ней от китайского Гун Фу Ча, а какие остались аутентично японскими.
Япония не стала исключением — китайская чайная культура проникла в страну в несколько этапов, подверглась сильным изменениям и трансформировалась в две основные японские чайные традиции — Тя Но Ю (действо со взбитым чаем, прямое наследие сунского чаепития) и Сенча До (приготовление листового чая, ставшее «народным» ответом на сложную, дорогую и чрезмерно формализованную церемонию Тя Но Ю).
На предстоящей встрече мы поговорим про традицию Сенча До — какие элементы сохранились в ней от китайского Гун Фу Ча, а какие остались аутентично японскими.
В формате эксперимента попробуем приготовить китайские зелёные чаи японским методом в чайнике из токонамской глины. Вы узнаете:
- Через какие этапы развития прошла японская чайная культура под влиянием китайских традиций
- В чем особенности терруаров, сортов и стилей обработки японских чаев
- Какие существуют сходства и различия в китайском Гун Фу Ча и японском Сенча До
01
Эньши Юйлу "Белая роса из Эньши", 2026
единственный пропаренный зеленый чай в нашем ассортименте, который можно назвать прародителем современных листовых японских чаев.
02
Аньцзы Бай Ча "Белый чай из Аньцзы", 2026
Аньцзы Бай Ча собирается на живописном севере провинции Чжецзянь, известной своим хэдлайнером Лунцзином. Строгий стандарт сбора – “знамя и пика”, собираются только побеги из почки и первого молодого листа. Формуется чай в нежно-зеленые иголочки. Несмотря на название «бай ча» (белый чай), это все же зеленый чай.
03
Да Фо Лунцзин «Великий Будда», 2026 HQ
Да Фо Лунцзин произрастает и производится в уезде Синьчан в центре провинции Чжецзянь. Находится это место примерно в 100 км к югу от классического «Западного озера» Сиху, где делается ортодоксальный Лунцзин.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Купить абонемент на дегустации
1. Номинал сертификата полностью зачисляется на ваш внутренний счёт в чайной. Эти средства можно использовать для покупки билетов на дегустации и практикумы.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
Заявка в лист ожидания
Можно встать в лист ожидания, когда все билеты на дегустацию проданы. Если появятся доступные билеты, мы с Вами свяжемся.
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао