Программа дегустации
Заглянув в XIX век, мы удивимся, насколько чайной европейской страной была Россия. И удивимся во второй раз, когда попытаемся сопоставить все эти "розанистые", "лянсинные" и "фокиенские" сорта и "кирпичный" чай – с известными нам сортами и разновидностями китайского чая. В серии из двух дегустаций мы узнаем о такой похожей, но такой незнакомой чайной повседневности позапрошлого века.
Вторая дегустация посвящена брутальному и суровому чаю путешественников, солдат и торговцев – когда от напитка требуется не просто быть вкусным, но согревать и ставить на ноги.
01
Кимун 2025
Резаный цимэньский чай бодрит и согревает. Именно цимэньские сорта (в смысле и ботанического культивара, и технологии изготовления) в начале XX века дали начало производству чая на территории Российской империи.
02
Шай Цзы Цзинь "Червонное золото"
Хубэйские циньчжуани активно экспортировались в Тибет и в Россию. Это суровый чай, после созревания по построению вкуса очень похож на красные.
03
Шен Тяньхуэй "Небесное сияние", 2008
Юньнанские региональные хэйча, тогда ещё не совсем похожие на привычные нам шен пуэры, тоже активно экспортировались на Тибет, в Монголию и Россию. Этот мягкий старый шен, способствующий перевариванию жирной пищи, как нам кажется, будет хорошим завершением дегустации.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Купить абонемент на дегустации
1. Номинал сертификата полностью зачисляется на ваш внутренний счёт в чайной. Эти средства можно использовать для покупки билетов на дегустации.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
Заявка в лист ожидания
Можно встать в лист ожидания, когда все билеты на дегустацию проданы. Если появятся доступные билеты, мы с Вами свяжемся.
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао