Программа дегустации
Конец сентября — отличное время для заваривания старых белых чаев. Они всё ещё сохраняют в себе «рифму солнца», напоминающую о последних теплых осенних днях, но уже обладают выраженной плотностью вкуса, хорошо дополняющей холодное время года.
Продолжительность 1 час 30 минут
Продолжительность 1 час 30 минут
В рамках мероприятия Вы узнаете:
- Технологические этапы производства белого чая
- Как меняется химический состав и другие характеристики чайного листа в процессе длительного хранения
- Различия между сортами из почек и листовым сырьем, а также особенности дикорастущих чайных деревьев
01
Ханьлу Бай Ча «Холодные росы», 2015
Этот чай собирался буквально зимой, во время Ханлу (период холодной росы). В это время разница между дневной и ночной температурой становится значительной. Из-за этого свежие чайные листья приобретают фиолетовый оттенок, поскольку в них повышается содержание антоцианов. Такой чай отличается выраженным ароматом и сладким вкусом, а из-за слабой вегетации производство его крайне ограничено.
02
Дунпянь «Зимние хлопья», 2011
Редкий белый чай зимнего сбора, который отлично подходит для варки или плотного заваривания. Имеет яркие ноты шалфея и старого мёда.
03
Лао Гун Мэй "Чжан Тяньфу Бэй", золотая награда, 2014
В 2020 году уже состаренный чай завоевал золотую награду на конкурсе "Чжан Тяньфу Бэй" и одновременно на 17м конкурсе "Фуцзянь бэй" 闽茶杯.
Обладает невероятно сладким ягодным профилем.
Обладает невероятно сладким ягодным профилем.
04
Юнь Мудань Ван «Юньнаньский пион», 2021
Мягкая десертная композиция медовой выпечки и ванили. Настой лёгкий и сладкий с характерной клеверной сладостью и хорошей динамикой раскрытия.
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Купить билет на дегустацию
Купить абонемент на дегустации
1. Номинал сертификата полностью зачисляется на ваш внутренний счёт в чайной. Эти средства можно использовать для покупки билетов на дегустации и практикумы.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
2. Вы самостоятельно выбираете мероприятие и оформляете билет, используя номер сертификата.
3. Тратьте баланс частями за любое количество визитов — пока сумма полностью не закончится.
4. Дополнительно при покупке сертификата Вы получаете промокод на 2000 ₽, который можно использовать при оплате билетов на дегустацию. Номер промокода полностью совпадает с номером сертификата.
5. Обратите внимание на срок действия: дата окончания указана на самом сертификате.
6. Если стоимость выбранных билетов превышает номинал, разницу Вы можете доплатить обычным способом (карта или наличные).
7. Отмена визита: Вы можете отменить бронирование и вернуть потраченные средства на баланс сертификата. Для этого необходимо уведомить нас не позднее чем за 48 часов до начала мероприятия. При отмене в более поздний срок возврат на баланс, к сожалению, не производится.
Заявка в лист ожидания
Можно встать в лист ожидания, когда все билеты на дегустацию проданы. Если появятся доступные билеты, мы с Вами свяжемся.
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао