Программа
дегустации
Все, кто так или иначе знаком с китайской чайной культурой, знаком и с термином «Гун Фу Ча» — чаще всего под ним подразумевается процесс многократного заваривания чая с использованием чайных пар и строгим «аутентичным» и «традиционным» церемониалом.
Однако не всем известно, что такой формат заваривания относительно молодой с точки зрения китайской чайной традиции и раньше имел совсем другой вид. А иногда и вовсе рассматривался вне чайного контекста.
На предстоящей дегустации мы попробуем разобраться в истории возникновения понятия Гун Фу, поговорим о его видах и трансформациях и о том, какое место Гун Фу Ча занимает в современной чайной культуре.
Однако не всем известно, что такой формат заваривания относительно молодой с точки зрения китайской чайной традиции и раньше имел совсем другой вид. А иногда и вовсе рассматривался вне чайного контекста.
На предстоящей дегустации мы попробуем разобраться в истории возникновения понятия Гун Фу, поговорим о его видах и трансформациях и о том, какое место Гун Фу Ча занимает в современной чайной культуре.
В ходе встречи мы проведем две чайные церемонии:
- В «аутентичном» чаочжоуском варианте
- В «современной» тайваньской интерпретации с чайными парами
01
Усаньди Лаоцун Шуйсянь «13й»
Эталонный высокогорный утёсный улун, обладающий уникальным "цунвэем" с доминантой пряного мха, шоколада и благородной древесины.
02
Дун Дин Цинсян «Улун с морозного пика»
Светлый тайваньский улун с особыми сливочными оттенками и "морским дыханием"
Практикум проходит в камерной «мастерской» обстановке — группа собирается строго до пяти человек. Все участники располагаются за одним столом вместе с ведущим. Это создаёт эффект личного присутствия и доверительного общения. Такой формат позволяет не просто пробовать чай, а глубоко погружаться в тему: ведущий делится контекстом, обращает внимание на вкусовые маркеры, особенности производства и нюансы заваривания, сопровождая каждый глоток живой информацией и обсуждением. Это не лекция и не дегустация в зале — это совместный чайный опыт, происходящий «на расстоянии вытянутой руки».
Формат проведения:
Бронирование
Место проведения: чайная ДАО
Мы разрушили стереотип о закрытости чайных,
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
чтобы показать: тишина может быть частью города,
а традиция — формой настоящего.
Мельникова 15/10
Чайная Дао
Чайная Дао